2014~2018年，養(yǎng)殖虧損和環(huán)保關(guān)停導(dǎo)致大量存欄量較低的牧場退出。經(jīng)過幾年的行業(yè)出清，奶牛存欄量下降，奶價(jià)回升明顯。各大牧業(yè)集團(tuán)的半年財(cái)報(bào)，均有利潤增長的跡象。
盡管上半年疫情帶來的奶價(jià)下行，飼料成本上漲等問題，令2020年奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展充滿了不確定性，但是隨著疫情好轉(zhuǎn)、乳制品市場恢復(fù)，下半年奶價(jià)上漲將成為大概率事件。
虧損牧場持續(xù)退出，奶牛存欄量下降，奶價(jià)明顯回升，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)迎來了全面“復(fù)興”。
奶價(jià)好轉(zhuǎn)，養(yǎng)牛熱情高漲。
全國陷入一股“買牛熱潮”，且從2019年10月起進(jìn)口牛價(jià)（澳牛尤甚）陡漲。
一邊是擴(kuò)群、建新場的“摩拳擦掌”，一邊是進(jìn)口奶牛的“無牛泥潭”，養(yǎng)牛人走入了兩難境地。
記者經(jīng)過走訪了解，得知事情的原委。據(jù)2019年剛剛購買進(jìn)口牛的牧場人員反應(yīng)，這波漲價(jià)潮是從2019年9月開始的。
辛集潤翔乳業(yè)2019年7月份按1.58萬元/頭的價(jià)格定了12-14月齡的200頭澳牛（實(shí)際成交110頭），當(dāng)年9-10月份牛價(jià)就開始漲了，直到現(xiàn)在已經(jīng)漲到2.0-2.3萬/頭。
新希望牧業(yè)總經(jīng)理焦浩鵬證實(shí)了潤翔乳業(yè)李詠華總經(jīng)理的說法，他也告訴記者，2019年他們訂購了一批牛，于近期交付，當(dāng)時(shí)訂購價(jià)格是1.5-1.6萬/頭，如今的市場價(jià)已躍升至2.2萬/頭左右。
天津百圣總經(jīng)理曹金忠告訴記者，百圣今年準(zhǔn)備籌建新場，除了老場區(qū)調(diào)至新場的400頭外，其余都計(jì)劃外購，而品種最心儀的還是澳大利亞的種牛，怎奈現(xiàn)在幾乎買不到澳牛。他表示，最終可能會(huì)選擇先購入一批新西蘭/智利等奶牛，來維持生產(chǎn)，但因此類牛性能與澳牛有差，數(shù)量會(huì)保守些。
寧夏地區(qū)某牧場近期買牛500頭，進(jìn)口品種為智利、新西蘭種牛，體型較澳牛略小，他們告訴記者，之所以選擇智利/新西蘭，是因?yàn)槟壳暗陌呐２坏缓觅I，而且大多體型較小，不如以往澳牛體況好，而智利的牛經(jīng)過改良，有的基因測定總價(jià)值比澳牛還好，當(dāng)然前提必須得有相關(guān)數(shù)據(jù)。
想買牛的買不到，已經(jīng)買的拿不到期望的數(shù)量，牛價(jià)為何短時(shí)間內(nèi)激增？背后有著怎樣的原因？這樣的現(xiàn)象暴露了產(chǎn)業(yè)什么問題，我們應(yīng)該如何走出這“無?！敝?？今天我們來一探究竟。
牛價(jià)是如何被推高的？根據(jù)采訪以及資料搜集，記者得到如下答案：
首先從外部環(huán)境來講，主要受牛源緊缺的困擾：
受供需關(guān)系影響，種牛供不應(yīng)求，自然推高了牛價(jià)。國際市場競爭加劇，從澳洲進(jìn)口奶牛的國家在增加，不僅包括中國，還有越南、中東、馬來西亞、俄羅斯等國。
現(xiàn)在的難題是“牛貴”更是“牛缺”。
牛貴是因?yàn)椤叭迸！痹斐傻?，因?yàn)槿迸?，需求尚在，更助長了牛貴。
中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年全年進(jìn)口數(shù)量陡增。
2018年共進(jìn)口種牛4.095萬頭，其中73%為澳大利亞牛，2019年共進(jìn)口種牛16萬頭，其中70-80%為奶牛，這些牛中澳大利亞占據(jù)了80%。
過去五年，澳大利亞受高溫、干旱、暴雨、洪災(zāi)等極端天氣的影響，牛奶產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢，產(chǎn)量減少超過100萬噸。極端天氣雖沒有直接影響奶牛的生長，但是對草場影響極大，澳洲大火燒死牛群數(shù)量預(yù)計(jì)占比不到2%，對于種牛出口數(shù)量不會(huì)有大的影響，但是大火帶來飼草供應(yīng)不足生產(chǎn)成本上漲，以及澳大利亞奶價(jià)上漲等多種因素，導(dǎo)致澳洲牛源緊缺，進(jìn)一步推高了牛價(jià)。
據(jù)某種牛進(jìn)出口公司資深人士反應(yīng)，相比2020年年初，每頭牛上漲了5000-6000元（年前1.4萬左右，目前2萬左右），預(yù)計(jì)未來會(huì)持續(xù)增長。據(jù)他分析，因?yàn)榘闹廾磕瓿隹诹渴怯邢薜模ù蟾旁?5萬頭左右），所以，能夠出口的牛源是穩(wěn)定的，但是需求急劇增長，故價(jià)格上漲凸顯。
其次從內(nèi)部環(huán)境來看，購牛熱主要是受以下幾個(gè)方面的推動(dòng)：
第一，“奶價(jià)微揚(yáng)”給了牛人底氣，對奶價(jià)的較好預(yù)期是推高牛價(jià)的重要原因。
受奶價(jià)上揚(yáng)的趨勢，擴(kuò)群、建場的積極性高企。
自2014年起，奶價(jià)進(jìn)入低谷，一直持續(xù)到2018年，國內(nèi)奶價(jià)開始回調(diào)，寧夏地區(qū)的牧場從該年5月份開始小幅上漲了1元/公斤，有部分奶農(nóng)表示，奶價(jià)到3.5元/公斤時(shí)即達(dá)到保本線（負(fù)債低、養(yǎng)殖水平高的成本略低一些；負(fù)債高、養(yǎng)殖水平差的成本會(huì)更高一些），2018年奶價(jià)曾到4.5元/公斤，甚至有搶奶現(xiàn)象出現(xiàn)，散奶奶價(jià)甚至超過5元，大大刺激了買牛的積極性。
也是從2018年開始，因?yàn)榕Ｉ倌躺倭?，奶價(jià)開始恢復(fù)性上漲，緊跟著的是奶牛價(jià)格上漲?！拔镆韵橘F”也體現(xiàn)在奶牛行業(yè)。因?yàn)閲鴥?nèi)奶牛數(shù)量下降，奶價(jià)上升，養(yǎng)牛人好像看到了希望，開始大量買牛進(jìn)牛。
2019年，奶價(jià)基本在中高位運(yùn)行。2020年第二季度原奶價(jià)格已從2-3月的下跌趨勢中回升，5月原奶均價(jià)與去年持平，現(xiàn)代牧業(yè)管理層預(yù)計(jì)今年下半年原奶價(jià)格將逐漸回升，未來數(shù)年原奶價(jià)格將逐年溫和上漲，而由于小型奶牛養(yǎng)殖場逐步關(guān)停，中國的原奶供應(yīng)可能相對緊張。
第二，奶牛存欄量無法滿足乳企的需求。
2013年官方統(tǒng)計(jì)奶牛存欄1400多萬頭，實(shí)際應(yīng)該不到一千萬頭，自2014年開始幾年的低谷運(yùn)行，奶牛養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)多年低迷，盈利困難，大量散戶退出市場。而牛肉行情較好，導(dǎo)致奶牛淘汰率較高，影響了牧場牛群良性運(yùn)轉(zhuǎn)。
到2018年初，據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)荷斯坦奶牛存欄在500萬左右。另外受肉牛養(yǎng)殖利好的影響，不少中小牧場轉(zhuǎn)型或部分轉(zhuǎn)型肉牛養(yǎng)殖，導(dǎo)致奶牛存欄的下降。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2019年中國奶源自給率約65.6%，比2018年下降0.7個(gè)百分點(diǎn)。2019年我國共計(jì)進(jìn)口各類乳制品297.31萬噸，同比增加12.8%，進(jìn)口額111.25億元美元，同比增長10.6%，液態(tài)奶增長31%。
2019年在寧夏、河北、內(nèi)蒙等地曾現(xiàn)小范圍“搶奶”風(fēng)波，乳企在大型牧業(yè)的奶源爭奪也瞬時(shí)掀起，現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧、賽科星等牧業(yè)集團(tuán)成為了乳企的香餑餑。
第三，乳企及地方政府的“推波助瀾”，政策刺激成為牛價(jià)推高的最終原因
為了振興奶業(yè)，2018年各地政府不斷出臺(tái)振興奶業(yè)方案，其中對新建牧場，新購進(jìn)奶牛進(jìn)行資金補(bǔ)貼，一時(shí)間，各地大小牧場在政府的鼓勵(lì)下，也加快了買牛的步伐。2018年以來，各地出現(xiàn)了牧場建設(shè)熱潮，奶牛進(jìn)口大幅增加，價(jià)格持續(xù)上漲。
2019年1/2月份，有些乳企為鼓勵(lì)合作牧場擴(kuò)群，為合作牧場提供專項(xiàng)低息貸款，這些貸款只能用于進(jìn)口奶牛。據(jù)調(diào)查，目前，甘、寧、內(nèi)蒙等省份新建場比較集中，政府有進(jìn)口一頭奶牛2000-5000元的補(bǔ)貼。
建場熱情一直持續(xù)到現(xiàn)在，并且絲毫不見減弱。
2020年上半年，以伊利、蒙牛、光明、君樂寶等乳企為主，內(nèi)蒙古多地新建十萬頭的項(xiàng)目好幾個(gè)，寧夏、河北等地也有新建萬頭、十萬頭的集群項(xiàng)目。當(dāng)?shù)卣腿槠蟪雠_(tái)相關(guān)招商引資政策，鼓勵(lì)新建、擴(kuò)建牧場。
不得不說，乳企及地方政府的“推波助瀾”，政策刺激成為牛價(jià)被推高的最終原因。
從養(yǎng)殖層面看，高價(jià)進(jìn)口奶牛真能盈利嗎？
行業(yè)牛人給做了一個(gè)分析：現(xiàn)在進(jìn)口12~14月齡奶牛23000元，再養(yǎng)一年產(chǎn)犢、產(chǎn)奶，這第一年的飼料費(fèi)用按每天35元計(jì)算，到產(chǎn)犢時(shí)近一年的支出大約13000元，產(chǎn)犢的話按4000元收益，第一年產(chǎn)奶按9噸算，假設(shè)奶價(jià)平均4元左右，一噸牛奶扣除綜合成本按每公斤0.5元利潤計(jì)算的話，第一胎次產(chǎn)奶盈利4500元。第二胎按10噸奶計(jì)算，盈利5000元，產(chǎn)犢收益4000元，兩胎下來，前期支出了23000+13000=36000元元，后兩年盈利4000+4500+4000+5000=17500元。國內(nèi)平均使用年限是2胎多點(diǎn)，如果現(xiàn)在淘汰了，能賣15000元左右。這樣一算下來，17500+15000-36000等于虧3500元。如果能產(chǎn)三胎的話，奶價(jià)基本不變，可能能盈利5000元。
四年盈利5000元，對于牧場動(dòng)輒幾千萬甚至上億的資金投入，一頭牛四年下來盈利5000元，你覺得值不值？這只是假設(shè)平均奶價(jià)4元，成本3.5元計(jì)算，如果牛多了奶價(jià)達(dá)不到4元、成本較高，這樣算下來可能還得賠錢。
2020年是否在重復(fù)2014年的故事，歷史會(huì)不會(huì)重演？不要“去年吃苦瓜，今年吃黃蓮”。
經(jīng)歷了2013年下半年的奶荒后，鮮奶價(jià)格曾一路飆升至5元/公斤，很多奶農(nóng)都花高價(jià)買入奶牛，據(jù)資料顯示，2013年前后，我國奶源緊缺，對進(jìn)口奶牛需求大量增加，一度導(dǎo)致進(jìn)口牛源緊張，牛價(jià)從每頭2000多美元上漲至3000美元以上。
但2014年下半年以來，鮮奶價(jià)格進(jìn)入下行通道，鮮奶收購價(jià)格一路下跌，與此同時(shí)，飼料售價(jià)卻居高不下，養(yǎng)殖成本上升，奶牛頓時(shí)成了“燙手山芋”。更要命的是受國際影響，大包粉進(jìn)口數(shù)量增加，奶農(nóng)的鮮奶交不上去，只好把鮮奶“倒掉”，于是，在全國大范圍開始了“殺牛倒奶”……
這樣的“不堪回首”還一幕幕回映在眼前，歷史總是驚人的相似。按現(xiàn)在的熱度，任憑自由發(fā)展下去，再一次的殺牛倒奶也許為期不遠(yuǎn)。
對國內(nèi)奶業(yè)市場健康發(fā)展而言，保持消費(fèi)的增長、保持奶源合理增長的規(guī)劃很重要。盲目擴(kuò)群、盲目建場、盲目養(yǎng)殖，沒有國家相關(guān)部門的總體規(guī)劃和宏觀調(diào)控，產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終存在“盲目性”。希望國家有關(guān)部門對行業(yè)的合理、健康、持續(xù)的發(fā)展提出合理的規(guī)劃和布局。宏觀規(guī)劃和把控很重要！
如果再遇上飼料資源成本的動(dòng)蕩，進(jìn)口牛奶和乳制品對國內(nèi)市場的沖擊，那養(yǎng)牛業(yè)還能不能扛得住“風(fēng)險(xiǎn)”，所以，業(yè)內(nèi)人士反應(yīng)，國內(nèi)保持“適度緊缺”的生鮮奶源的供應(yīng)是正常的，也是可取的。
奶農(nóng)沒有奶價(jià)定價(jià)權(quán)、話語權(quán)，只能默默的養(yǎng)好牛，在很多業(yè)內(nèi)人士看來，提高單產(chǎn)無疑是最重要的，讓奶牛健康的高產(chǎn)，持續(xù)的高產(chǎn)，因?yàn)闆]有高的生產(chǎn)水平，就永遠(yuǎn)沒有理想的經(jīng)濟(jì)效益。健康的高產(chǎn)是養(yǎng)牛的根本。在提升單產(chǎn)的同時(shí)還要注重奶牛使用年限，健康高產(chǎn)奶牛的使用年限是終生產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。
另外，建立自己牧場的核心群，培育更好的后代，降低淘汰率，增加賣牛收入，也是牧場盈利的一部分。
國內(nèi)不乏像澳亞、康宏、首農(nóng)、嘉立荷、富源、光明等等優(yōu)秀牧業(yè)集團(tuán)，以及不少中小牧場的養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益都是不錯(cuò)的，單產(chǎn)12、13噸的奶牛比比皆是，這些牧場早就開始著手牧場核心群的建立，現(xiàn)在自己牧場繁育的后代，生產(chǎn)性能也很可觀，選擇國內(nèi)優(yōu)秀后備牛效果也很不錯(cuò)，值得養(yǎng)牛人參考借鑒。總之，養(yǎng)牛是一項(xiàng)長期的過程，在這個(gè)過程中通過自繁自養(yǎng)，不斷的優(yōu)化后代，養(yǎng)健康牛、高產(chǎn)牛、長壽牛才是牧場發(fā)展的根本。
最后提醒奶農(nóng)們，留點(diǎn)現(xiàn)金，抵抗“未來”的危機(jī)。
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